Na fronteira da Bélgica com a Alemanha,no século XVII,camponeses belgas fritavam peixes do rio Maas em banha animal. Porém,em um inverno rigoroso a água congelou e os camponeses passaram a utilizar batatas no lugar de peixes. Eles cortaram as batatas em forma de peixe e aprovaram a ideia. Essa novidade cruzou a fronteira da França,onde se tornou famosa.O médico Antoine Augustin Parmentier,francês,começou a estudar plantar que possuíssem amido no ano de 1722. Alguns anos mais tarde ele lançou uma campanha para expandir a cultura de batatas,tendo apoio do rei Luís XVI. Foi ele quem popularizou as batatas fritas,ao servi-las em um jantar em homenagem o americano Benjamin Franklin.
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